4 de Março 2015

Sopa de Espinafres:

-Molho de Espinafres
-1 Colher de sopa de farinha
-1L de leite
-1 Colher de sopa de margarina
-1 Caldo Corn de galinha

1º Pôr os espinafres a cozer com um pouco de água
2º Bater os espinafres com a varinha
3º Mistura-se o leite, a farinha, o caldo de corn e por fim a margarina e ir sempre mexendo á medida que se mete os ingredientes.
Ficará pronto dentro de 10 ou 15 minutos




Perú Recheado assado no forno:

*Recheio
- 100g fígado de Perú
- 200g carne de porco
- Tocinho Entremeado
- 12 Salsichas Frescas
- 1 colher sobremesa de azeite
- 1 colher de Vinho do Porto
- Sal

*Perú
- 3 Laranjas
- 3/4 Limões
- 2/3 Cebolas
- Pimenta em grão
- 1L Vinho branco 
- Louro
- 1 colher de Whisky
- 1 colher de sobremesa de Colorau
- Sal


1º Tira-se o pescoço ao perú, deixa-se o papo inteiro para o encher com o recheio.
2º Meter o perú dentro de um alguidar, meter a cebola, a laranja, os alhos, o louro, os limões, 1 colher de whisky, 1L de vinha branco, a pimenta em grão, sal e por fim tapar o perú com água e deixar ficar 2 dias de molho.
3º Passado os 2 dias tira-se e escorre-se bem o perú, enche-se o papo com o recheio, unta-se o perú com margarina e uma colher de colorau e por fim vai a assar no forno. O tempo de estar a assar depende dos kilos que tiver o perú, exemplo: se o perú tiver 5kilos ficará 5 horas a assar.

*Recheio:
1º Picar um pouco de cebola e uma pinga de azeite para dentro de um tacho
2º Pôr a carne de porco, o tocinho entremedado e deixar fritar (pouco) e pôr a cozer. Depois de eles estarem quase cozidos pôr o fígado de frango a cozer (pois é mais rápido)
3º Meter tudo na batedeira ou na "1,2,3", triturar e colocar numa tigela, tira-se a pele das salsichas frescas e junta-se na tigela, pôr uma colher de vinho do porto, um pouco de pimenta e sal

Acompanhamento: Arroz ou Batatas fritas

Bom apetite :)