Torta de Batata
Massa
- Meio kilo de Batata
- 2,5 dl leite
- 3 ovos
- 1 colher (Sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de farinha
- Sal
- Pimenta
Recheio
- 2 Postas de Pescada
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- Metade de uma cebola
- 1 dente de alho
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- 2 colheres (sopa) de farinha
- Leite
> Recheio
* Cozer a pescada com água e sal, depois de estar cozida tira-se a pele as espinhas e por fim desfia-se
* Faz-se o refugado com a cebola, alho e azeite, num tacho e deixa alourar. Coloca-se 1 colher de polpa de tomate e mexer bem sempre em lume brando.
* Depois coloca-se 2 colheres de farinha e um pouco de leite. Mexer muito bem e deixar de ferver,
* Juntar a pescada desfiada e deixar ferver.
> Massa
* Descascar as batatas e pôr a cozer e água e sal. Depois de estarem cozidas, passá-las num passe-vite para dentro de um recipiente. Depois de estarem todas passadas colocamos 1 colher de margarina, 3 de farinha e mexer bem e por fim colocar os 2,5dl de leite e continuar a mexer até ficar tudo misturado .
* De seguida, deve-se separar as gemas das claras dos ovos, metendo apenas as 3 gemas na massa e continuar sempre a mexer bem. Bate-se as claras em castelo e volta a misturar tudo na massa.
* Depois, unta-se um tabuleiro com margarina, de seguida coloca-se papel vegetal em todo o tabuleiro e volta a untar por cima com margarina.
* Pôr a massa no tabuleiro e põe a cozer no forno, cerca de 20 minutos.
* Assim que tiver cozida coloca-se em cima de um bocado de prata e tira o papel vegetal
* Põe o recheio pela torta toda e enrola-se a torta com a prata.
Acompanhamento:
- Feijão Verde
- Couve Flor
- Salada
quinta-feira, 21 de janeiro de 2016
terça-feira, 7 de abril de 2015
"Quem me dera ser uma ave"
Aqui está algo diferente, só porque a minha avó gostou :)
"Entro no carro e seguimos viagem. És tu quem vai a conduzir e eu venho apenas encher o carro como uma presença ausente, alguém que está mas é como se não tivesse. Está uma manhã radiante, o sol ilumina toda a paisagem que eu venho a admirar e começo a pensar, como será ser livre?
Nisto vejo uma ave, uma ave a levantar voo e penso como seria bom eu ser aquela ave. Poder ser uma ave, era sinónimo de poder ser livre. Essa pode ir para onde quer, para onde deseja, para onde se sente confortável, faz o seu próprio ninho, cria as suas pequenas crias, faz tudo quanto quer e não quer, sobrevive e vive sem que ninguém lhe imponha regras, ou que lhe diga que não é aquilo que deve fazer. São completamente livres. Ah, quem me dera ser uma ave!
Continuo a reparar nas belezas que existem na natureza e de tanto reflectir sobre a minha vida e comparando-a aquilo que vejo chego à conclusão que me identifico como uma árvore. Não uma árvore que é plantada pelos humanos, nem aquelas que são tratadas com amor e carinho. Sou uma árvore em que as suas sementes foram levadas pelo vento e no meio do nada, nasceu por acaso. É, nasceu por acaso e em todo a vida única coisa a que se afeiçoou foi às aves que lá pousaram, cantaram, permaneceram um tempo, mas logo depois, mudaram de árvore. Triste árvore sou eu, que aguento tempestades sem conta, sem poder dizer nem ai, nem ui e sem ter os pássaros para me confortar. Já aguentei tantas tempestades e tantas chuvas miudinhas que à minha volta só se vê água pois as minhas raízes já não têm capacidade de absorver nada. E eu identifico-me a uma árvore por isto mesmo, pelas raízes. Raízes que nos prendem a algo sem nos podermos modificar e até mesmo ao tentarmos não conseguimos. Esta árvore, que sou eu secalhar ficou presa aos pássaros, ou então aos velhos ninhos lá deixados, à espera que uma dia as velhas aves voltem.
Ah! Pudesse eu ser uma ave!"
"Entro no carro e seguimos viagem. És tu quem vai a conduzir e eu venho apenas encher o carro como uma presença ausente, alguém que está mas é como se não tivesse. Está uma manhã radiante, o sol ilumina toda a paisagem que eu venho a admirar e começo a pensar, como será ser livre?
Nisto vejo uma ave, uma ave a levantar voo e penso como seria bom eu ser aquela ave. Poder ser uma ave, era sinónimo de poder ser livre. Essa pode ir para onde quer, para onde deseja, para onde se sente confortável, faz o seu próprio ninho, cria as suas pequenas crias, faz tudo quanto quer e não quer, sobrevive e vive sem que ninguém lhe imponha regras, ou que lhe diga que não é aquilo que deve fazer. São completamente livres. Ah, quem me dera ser uma ave!
Continuo a reparar nas belezas que existem na natureza e de tanto reflectir sobre a minha vida e comparando-a aquilo que vejo chego à conclusão que me identifico como uma árvore. Não uma árvore que é plantada pelos humanos, nem aquelas que são tratadas com amor e carinho. Sou uma árvore em que as suas sementes foram levadas pelo vento e no meio do nada, nasceu por acaso. É, nasceu por acaso e em todo a vida única coisa a que se afeiçoou foi às aves que lá pousaram, cantaram, permaneceram um tempo, mas logo depois, mudaram de árvore. Triste árvore sou eu, que aguento tempestades sem conta, sem poder dizer nem ai, nem ui e sem ter os pássaros para me confortar. Já aguentei tantas tempestades e tantas chuvas miudinhas que à minha volta só se vê água pois as minhas raízes já não têm capacidade de absorver nada. E eu identifico-me a uma árvore por isto mesmo, pelas raízes. Raízes que nos prendem a algo sem nos podermos modificar e até mesmo ao tentarmos não conseguimos. Esta árvore, que sou eu secalhar ficou presa aos pássaros, ou então aos velhos ninhos lá deixados, à espera que uma dia as velhas aves voltem.
Ah! Pudesse eu ser uma ave!"
quarta-feira, 1 de abril de 2015
1 de abril 2015
Fiambre à Americana
- 750g de fiambre
- 80g de margarina
- alguns cravinhos
- 1dl de vinho do Porto
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 gema de ovo
- 2 ou 3 laranjas
1º Num tacho largo, colocar o fiambre inteiro, ou se preferir corte-o em 2 partes iguais, juntamente com a margarina, o vinho do porto, 2 cravinhos e espremer 1 laranja.
2º Tapar e meter em lume brando a estufar entre 20 a 30m. Ir mexendo de vez em quando para não deixar agarrar no fundo.
3º Retire depois o fiambre do tacho para um tabuleiro e mete-se o molho num lugar quente. Misturamos a colher de mostarda com a gema de ovo, mexer bem, e de seguida com um pincel espalhar abundatemente a parte de cima do fiambre e levar ao forno a alourar.
4º Retiramos do forno e corte metade do fiambre e cortes em fatias finas. Num prato, colocar a parte que está inteira do fiambre e a que está cortada à frente. Coloque o molho por cima do fiambre e as laranjas aos losangos de lado com um pouco de salsa e cravinho.
- 750g de fiambre
- 80g de margarina
- alguns cravinhos
- 1dl de vinho do Porto
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 gema de ovo
- 2 ou 3 laranjas
1º Num tacho largo, colocar o fiambre inteiro, ou se preferir corte-o em 2 partes iguais, juntamente com a margarina, o vinho do porto, 2 cravinhos e espremer 1 laranja.
2º Tapar e meter em lume brando a estufar entre 20 a 30m. Ir mexendo de vez em quando para não deixar agarrar no fundo.
3º Retire depois o fiambre do tacho para um tabuleiro e mete-se o molho num lugar quente. Misturamos a colher de mostarda com a gema de ovo, mexer bem, e de seguida com um pincel espalhar abundatemente a parte de cima do fiambre e levar ao forno a alourar.
4º Retiramos do forno e corte metade do fiambre e cortes em fatias finas. Num prato, colocar a parte que está inteira do fiambre e a que está cortada à frente. Coloque o molho por cima do fiambre e as laranjas aos losangos de lado com um pouco de salsa e cravinho.
quarta-feira, 25 de março de 2015
25 de Março 2015
"Farófias" com doce de ovos
- 8 ovos
- Margarina
- Açúcar
1º *Doce de Ovos: 1dl de água numa frigideira. Separar as claras das gemas dos 8 ovos (colocar as claras numa tigela), as gemas colocar na frigideira e por cada gema colocar uma colher de açúcar, mexer bem até engrossar, se por acaso engrossar demais basta colocar uma pinga de leite.
2º Bater as claras, na tigela, em castelo firme, untar um pirex com margarina e colocar as claras aos montinhos no pirex, de seguida espalhamos o doce de ovos por cima, leva-se ao forno até alourar (5 a 10m)
Bom Apetite :)
- 8 ovos
- Margarina
- Açúcar
1º *Doce de Ovos: 1dl de água numa frigideira. Separar as claras das gemas dos 8 ovos (colocar as claras numa tigela), as gemas colocar na frigideira e por cada gema colocar uma colher de açúcar, mexer bem até engrossar, se por acaso engrossar demais basta colocar uma pinga de leite.
2º Bater as claras, na tigela, em castelo firme, untar um pirex com margarina e colocar as claras aos montinhos no pirex, de seguida espalhamos o doce de ovos por cima, leva-se ao forno até alourar (5 a 10m)
Bom Apetite :)
quinta-feira, 19 de março de 2015
19 de Março 2015
Lulas Recheadas
- 1kg lulas
*Recheio
- 1Cebola
- 2 colheres de sopa de azeite
- 50g de fiambre
- 1 ovo cozido
- 2 pés de salsa
- 2 cenouras
- Sal e pimenta
*Molho
- 2 colheres de azeite
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 3 tomates
- 1 copo de vinho branco
- 1 ramo de salsa
1º Separe os tentáculos e os sacos das lulas com cuidado para não as romper. Lave-as e escorra-as bem.
2º Recheio: Pique a cebola num tacho, aqueça o azeite e aloure a cebola. Corte o fiambre e as cenouras aos quadradinhos e os tentáculos ao bocados, salteá-los em cebola picada. Picar a salsa e o ovo cozido e junte tudo. Se o recheio tiver muito brando meter um pouco de farinha para engrossar.
3º Molho: Prepare o molho num tacho. Faça um refugado, junte o tomate em pedaços. Meta um pouco de água e cozer. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozer entre 10 ou 15minutos.
4º Encha o saco das lulas com o recheio e prenda a abertura com um palito. Depois bata o molho de tomate com a varinha mágica. Pôr as lulas lá dentro e deixe cozer 45m ou até estarem cozidas.
Acompanhamento: Puré de batata ou Arroz
terça-feira, 17 de março de 2015
17 de Março 2015
Almôndegas com Puré:
- 800g de carne de vaca picada
- 1 cebola
- molho de salsa
- 1 ovo
- 1dl azeite
- 3 dentes de alho
- 1 pimento
- 1dl de vinho branco
- Sal, pimenta e farinha
*Puré
- 8 batatas grandes
- 2 gemas
- 40g manteiga
- 2dl leite quente
- Sal, pimenta e noz moscada
1º Colocar a carne dentro de uma tigela e adicionar a cebola e a salsa picada, sal, pimenta e o ovo. Mexer tudo muito bem. Passe as mãos por farinhaa e molde pequenas bolas com a carne.
2º Numa frigideira aquecer o azeite e fritar as bolinhas de carne lentamente. Pôr os alhos cortados e o pimento picado em pedacinhos. Refresque com o vinho e meter em lume brando durante 10minutos
*Puré:
1º Descascar as batatas coza-as em água temperada com sal. Depois de cozidas, tirar e escorrê-las e reduza-as a puré.
2º De seguida, coloque as gemas, a manteiga e o leite quente. Mexer bem o puré e tempere com pimenta e noz moscada ao seu gosto.
Bom Apetite :)
- 800g de carne de vaca picada
- 1 cebola
- molho de salsa
- 1 ovo
- 1dl azeite
- 3 dentes de alho
- 1 pimento
- 1dl de vinho branco
- Sal, pimenta e farinha
*Puré
- 8 batatas grandes
- 2 gemas
- 40g manteiga
- 2dl leite quente
- Sal, pimenta e noz moscada
1º Colocar a carne dentro de uma tigela e adicionar a cebola e a salsa picada, sal, pimenta e o ovo. Mexer tudo muito bem. Passe as mãos por farinhaa e molde pequenas bolas com a carne.
2º Numa frigideira aquecer o azeite e fritar as bolinhas de carne lentamente. Pôr os alhos cortados e o pimento picado em pedacinhos. Refresque com o vinho e meter em lume brando durante 10minutos
*Puré:
1º Descascar as batatas coza-as em água temperada com sal. Depois de cozidas, tirar e escorrê-las e reduza-as a puré.
2º De seguida, coloque as gemas, a manteiga e o leite quente. Mexer bem o puré e tempere com pimenta e noz moscada ao seu gosto.
Bom Apetite :)
segunda-feira, 9 de março de 2015
10 de Março 2015
Linguado no forno:
- 1,5kg de linguado
- 1 limão
- 300g de cogumelos
- 200g cenouras pequenas
- Sal, azeite, pimenta e tomilho
1º Coloque o peixe num tabuleiro, esprema o limão para cima dele e tempere com o azeite e sal. Tapar o tabuleiro com alumínio (folha) e levar ao forno a 180º cerca de 20minutos.
2º Corte os cogumelos, lavar em água e deixem escorrer.
3º Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, meta os cogumelos, tempere com o sal, pimenta e as folhas de tomilho. Coza as cenouras em água temperada com sal.
Acompanhamento: Legumes, cubinhos de chouriço ou linguiça e batata cozida
Taça com creme de ovos:
- 1 pacote de bolacha amria
- 1 chávena de creme pasteleiro
- 2 chávenas de creme de ovos de compra
- 100g de miolo de amêndoa laminada torrada
*Creme de pasteleiro
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha
- 175g de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina
- 5dl de leite
- Baunilha
- 1 chávena de creme de ovos de compra
1º Creme de pasteleiro: Misture os ovos com a farinha, o açúcar e a margarina, até obter um creme homogéneo. À parte, ferver o leite com uma pitada de baunilha. Retire do lume e deixe arrefecer um bocado. Meter o leite sobre o preparado dos ovos, em fio e mexendo sempre. Leve de novo ao lume, sem parar de mexer, até engrossar e sem deixar ferver. Retire do lume e meta numa tigela para arrefecer.
2º Triture as bolachas e proceda à montagem das taças, colocando por camadas, o doce de ovos, bolacha maria, creme de pasteleiro, de novo bolacha maria e doce de ovos. Por fim, amêndoa torrada laminada e bolacha.
3º Leve ao frigorifico e sirva bem fresco.
1º Coloque o peixe num tabuleiro, esprema o limão para cima dele e tempere com o azeite e sal. Tapar o tabuleiro com alumínio (folha) e levar ao forno a 180º cerca de 20minutos.
2º Corte os cogumelos, lavar em água e deixem escorrer.
3º Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite, meta os cogumelos, tempere com o sal, pimenta e as folhas de tomilho. Coza as cenouras em água temperada com sal.
Acompanhamento: Legumes, cubinhos de chouriço ou linguiça e batata cozida
Taça com creme de ovos:
- 1 pacote de bolacha amria
- 1 chávena de creme pasteleiro
- 2 chávenas de creme de ovos de compra
- 100g de miolo de amêndoa laminada torrada
*Creme de pasteleiro
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de farinha
- 175g de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina
- 5dl de leite
- Baunilha
- 1 chávena de creme de ovos de compra
1º Creme de pasteleiro: Misture os ovos com a farinha, o açúcar e a margarina, até obter um creme homogéneo. À parte, ferver o leite com uma pitada de baunilha. Retire do lume e deixe arrefecer um bocado. Meter o leite sobre o preparado dos ovos, em fio e mexendo sempre. Leve de novo ao lume, sem parar de mexer, até engrossar e sem deixar ferver. Retire do lume e meta numa tigela para arrefecer.
2º Triture as bolachas e proceda à montagem das taças, colocando por camadas, o doce de ovos, bolacha maria, creme de pasteleiro, de novo bolacha maria e doce de ovos. Por fim, amêndoa torrada laminada e bolacha.
3º Leve ao frigorifico e sirva bem fresco.
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