Fiambre à Americana
- 750g de fiambre
- 80g de margarina
- alguns cravinhos
- 1dl de vinho do Porto
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 gema de ovo
- 2 ou 3 laranjas
1º Num tacho largo, colocar o fiambre inteiro, ou se preferir corte-o em 2 partes iguais, juntamente com a margarina, o vinho do porto, 2 cravinhos e espremer 1 laranja.
2º Tapar e meter em lume brando a estufar entre 20 a 30m. Ir mexendo de vez em quando para não deixar agarrar no fundo.
3º Retire depois o fiambre do tacho para um tabuleiro e mete-se o molho num lugar quente. Misturamos a colher de mostarda com a gema de ovo, mexer bem, e de seguida com um pincel espalhar abundatemente a parte de cima do fiambre e levar ao forno a alourar.
4º Retiramos do forno e corte metade do fiambre e cortes em fatias finas. Num prato, colocar a parte que está inteira do fiambre e a que está cortada à frente. Coloque o molho por cima do fiambre e as laranjas aos losangos de lado com um pouco de salsa e cravinho.
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