Torta de Batata
Massa
- Meio kilo de Batata
- 2,5 dl leite
- 3 ovos
- 1 colher (Sopa) de margarina
- 3 colheres (sopa) de farinha
- Sal
- Pimenta
Recheio
- 2 Postas de Pescada
- 1 colher (sopa) de polpa de tomate
- Metade de uma cebola
- 1 dente de alho
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- 2 colheres (sopa) de farinha
- Leite
> Recheio
* Cozer a pescada com água e sal, depois de estar cozida tira-se a pele as espinhas e por fim desfia-se
* Faz-se o refugado com a cebola, alho e azeite, num tacho e deixa alourar. Coloca-se 1 colher de polpa de tomate e mexer bem sempre em lume brando.
* Depois coloca-se 2 colheres de farinha e um pouco de leite. Mexer muito bem e deixar de ferver,
* Juntar a pescada desfiada e deixar ferver.
> Massa
* Descascar as batatas e pôr a cozer e água e sal. Depois de estarem cozidas, passá-las num passe-vite para dentro de um recipiente. Depois de estarem todas passadas colocamos 1 colher de margarina, 3 de farinha e mexer bem e por fim colocar os 2,5dl de leite e continuar a mexer até ficar tudo misturado .
* De seguida, deve-se separar as gemas das claras dos ovos, metendo apenas as 3 gemas na massa e continuar sempre a mexer bem. Bate-se as claras em castelo e volta a misturar tudo na massa.
* Depois, unta-se um tabuleiro com margarina, de seguida coloca-se papel vegetal em todo o tabuleiro e volta a untar por cima com margarina.
* Pôr a massa no tabuleiro e põe a cozer no forno, cerca de 20 minutos.
* Assim que tiver cozida coloca-se em cima de um bocado de prata e tira o papel vegetal
* Põe o recheio pela torta toda e enrola-se a torta com a prata.
Acompanhamento:
- Feijão Verde
- Couve Flor
- Salada
